Svampkurs, provning och middag Kattilakoski

Välkomna på svampkurs med svampprovning över eld och efterföljande middag hos Kattilakoski, Övertorneå.

Under 5h djupdyker vi i svamparnas värld i skogen och runt elden. Efter detta serveras en oförglömlig avsmakningsmeny på temat SVAMP hos Kattilakoski Restaurang.

En smakresa genom skogens dolda skatter

Visste du att det finns närmare 150 arter matsvamp i de svenska skogarna? Ändå plockar de flesta bara kantareller. I svamparnas värld finns en hel palett av smaker, aromer och texturer som få någonsin upplevt. Milda, smakrika, fruktiga, nötiga, fiskstinna – svampar erbjuder en gastronomi som är både vild, överraskande och helt unik.

Matsvamp är dessutom en ekologisk och närproducerad råvara som alla kan lära sig att hitta och identifiera med rätt kunskap. Fler borde ta vara på mat från skogen i allmänhet och svampen i synnerhet.

Under svampkurs med svampprovning hos Elles Utemat får du fördjupa dig i matsvamparnas värld – från trygg artkännedom till en smakupplevelse över öppen eld.

Lämpar sig både för nybörjare och erfarna svampplockare

Välkommen som nybörjare eller om du redan plockar flera arter. Vi börjar kursen med en svampexkursion och teoretisk genomgång i skogen. Efter några timmar i skogen fortsätter vi med den kulinariska delen av kursen runt elden. Här väntar kokkaffeworkshop, lokala delikatesser och en guidad svampprovning över öppen eld.

Avsmakningsmeny på Kattilakoski

Kattilakoski är en prisvinnande naturnära restaurang i Tornedalen som jobbar med lokala råvaror och naturbaserad gastronomi. Just denna kväll bjuder de på en avsmakningsmeny på temat SVAMP. Kom och upplev kockarnas kreativitet med skogens skafferi denna kväll i september. 

Mer info om möjligheter till övernattning kommer på Kattilas hemsida (https://www.kattila.se/) under juni/juli.

 
Välkommen till en dag som kan förändra hur du ser på både skogen och dess ädla råvaror!