Välkomna på svampkurs med svampprovning över eld och efterföljande middag hos Kattilakoski, Övertorneå.
Under 5h djupdyker vi i svamparnas värld i skogen och runt elden. Efter detta serveras en oförglömlig avsmakningsmeny på temat SVAMP hos Kattilakoski Restaurang.
En smakresa genom skogens dolda skatter
Visste du att det finns närmare 150 arter matsvamp i de svenska skogarna? Ändå plockar de flesta bara kantareller. I svamparnas värld finns en hel palett av smaker, aromer och texturer som få någonsin upplevt. Milda, smakrika, fruktiga, nötiga, fiskstinna – svampar erbjuder en gastronomi som är både vild, överraskande och helt unik.
Matsvamp är dessutom en ekologisk och närproducerad råvara som alla kan lära sig att hitta och identifiera med rätt kunskap. Fler borde ta vara på mat från skogen i allmänhet och svampen i synnerhet.
Under svampkurs med svampprovning hos Elles Utemat får du fördjupa dig i matsvamparnas värld – från trygg artkännedom till en smakupplevelse över öppen eld.
Lämpar sig både för nybörjare och erfarna svampplockare
Välkommen som nybörjare eller om du redan plockar flera arter. Vi börjar kursen med en svampexkursion och teoretisk genomgång i skogen. Efter några timmar i skogen fortsätter vi med den kulinariska delen av kursen runt elden. Här väntar kokkaffeworkshop, lokala delikatesser och en guidad svampprovning över öppen eld.
Avsmakningsmeny på Kattilakoski
Kattilakoski är en prisvinnande naturnära restaurang i Tornedalen som jobbar med lokala råvaror och naturbaserad gastronomi. Just denna kväll bjuder de på en avsmakningsmeny på temat SVAMP. Kom och upplev kockarnas kreativitet med skogens skafferi denna kväll i september.
Mer info om möjligheter till övernattning kommer på Kattilas hemsida (https://www.kattila.se/) under juni/juli.
Välkommen till en dag som kan förändra hur du ser på både skogen och dess ädla råvaror!
- Svampkurs och svampplockning i skogen
- Kokkaffeworkshop runt elden
- Smakprov på lokala delikatesser
- Svampprovning över öppen eld
- Smakprov på recept från Elles svampbok
- Middag hos Kattilakoski Restaurang
Information om boende i samband med eventet kommer ut på https://www.kattila.se/ under juni/juli.
Om Elles Utemat
Elles Utemat erbjuder exklusiva kurser i utomhusmatlagning som fördjupar dina färdigheter och kunskaper kring friluftsmatlagning, så att du kan laga mat ute som ett proffs! Med en omfattande variation av kurser, event och workshops riktar vi oss till både företag och privatpersoner. Genom våra aktiviteter får du ta del av imponerande upplevelser i naturens närvaro. Vi tillagar bland annat mat över öppen eld, kokar kaffe, täljer fjäderstickor, plockar svamp och vilda växter eller lär oss om toppfågeljakt i vintriga landskap.
Välkommen att upptäcka naturens magi genom Elles Utemat! Vi skräddarsyr upplevelser för företagsgrupper med fokus på eld, utematlagning och uteliv. Våra event fokuserar på att erbjuda ny och intressant fakta, upplevelser i naturen och låta er ta del av hållbar utematlagning. Önskar ni lära er om ätliga växter och matsvampar, utforska matlagningstekniker över öppen eld, ta del av Bushcraft eller kanske prova på bäver- och bockjakt? På Elles Utemat bjuder vi in er till en möjlighet att fördjupa er kunskap om naturen och samtidigt uppleva minnesvärda stunder. Vi strävar efter att skapa en atmosfär där ni kan utforska och uppskatta den omgivande naturen, samtidigt som ni förvärvar praktiska färdigheter för utomhusmatlagning.