Svampkurs med svampprovning Junsele

Välkomna på svampkurs med svampprovning över eld i Junsele

Under 5h djupdyker vi i svamparnas värld i skogen och runt elden. Vi provar lokala delikatesser och deltagarna får möjlighet att handla lokalt mathantverk.

En smakresa genom skogens dolda skatter

Visste du att det finns närmare 150 arter matsvamp i de svenska skogarna? Ändå plockar de flesta bara kantareller. I svamparnas värld finns en hel palett av smaker, aromer och texturer som få någonsin upplevt. Milda, smakrika, fruktiga, nötiga, fiskstinna – svampar erbjuder en gastronomi som är både vild, överraskande och helt unik.

Matsvamp är dessutom en ekologisk och närproducerad råvara som alla kan lära sig att hitta och identifiera med rätt kunskap. Fler borde ta vara på mat från skogen i allmänhet och svampen i synnerhet.

Under svampkurs med svampprovning hos Elles Utemat får du fördjupa dig i matsvamparnas värld – från trygg artkännedom till en smakupplevelse över öppen eld.

Lämpar sig både för nybörjare och erfarna svampplockare

Välkommen som nybörjare eller om du redan plockar flera arter. Vi börjar kursen med en svampexkursion och teoretisk genomgång i skogen. Efter några timmar i skogen fortsätter vi med den kulinariska delen av kursen runt elden. Här väntar kokkaffeworkshop, lokala delikatesser och en guidad svampprovning över öppen eld.

Lokala producenter säljer sitt hantverk

I samband med eventet kommer kursdeltagarna kunna köpa lokalt mathantverk från bla The Swedish Cheese Maid samt Kvarnå Trädgård.

Välkommen till en dag som kan förändra hur du ser på både skogen och dess ädla råvaror!