Svampkurser med svampprovning STHLM/UPPSALA

En smakresa genom skogens dolda skatter

Visste du att det finns närmare 150 arter matsvamp i de svenska skogarna? Ändå plockar de flesta bara kantareller. I svamparnas värld finns en hel palett av smaker, aromer och texturer som få någonsin upplevt. Milda, smakrika, fruktiga, nötiga, fiskstinna – svampar erbjuder en gastronomi som är både vild, överraskande och helt unik.

Matsvamp är dessutom en ekologisk och närproducerad råvara som alla kan lära sig att hitta och identifiera med rätt kunskap. Fler borde ta vara på mat från skogen i allmänhet och svampen i synnerhet.

Under svampkurs med svampprovning hos Elles Utemat får du fördjupa dig i matsvamparnas värld – från trygg artkännedom till en smakupplevelse över öppen eld.

Våra svampkurser 2026 – Steg 1 & Steg 2

För att ge både nybörjare och mer erfarna svampplockare rätt nivå av kunskap erbjuder Elles Utemat två olika svampkurser: 

Steg 1 för dig som vill bygga en trygg grund

Steg 2 för dig som redan kan identifiera flera matsvampar och vill utvecklas vidare.

Båda kurserna innehåller samma uppskattade upplägg med svampexkursion, kokkaffeworkshop, lokala delikatesser och en guidad svampprovning över öppen eld – men nivån på artkunskapen skiljer sig tydligt åt. Här hittar du kursen som passar just dig!

Välkommen till en dag som kan förändra hur du ser på både skogen och dess ädla råvaror!