Svampekursus, smagning og middag Kattilakoski

Velkommen til svampekursus med svampesmagning over ild og efterfølgende middag på Kattilakoski, Övertorneå.

I løbet af 5 timer dykker vi dybt ned i svampens verden i skoven og omkring ilden. Herefter serveres en uforglemmelig smagsmenu med temaet MUSHROOM på Kattilakoski Restaurant.

En smagsrejse gennem skovens skjulte skatte

Vidste du, at der er næsten 150 arter af madsvampe i de svenske skove? Alligevel vælger de fleste bare kantareller. I svampens verden er der en hel palet af smag, aromaer og teksturer, som få nogensinde har oplevet. Milde, smagfulde, frugtagtige, nøddeagtige, fiskeagtige svampe tilbyder en gastronomi, der er både vild, overraskende og helt unik.

Fødevaresvamp er også et økologisk og lokalt produceret råmateriale, som alle kan lære at finde og identificere med den rette viden. Flere mennesker bør drage fordel af mad fra skoven generelt og svampe i særdeleshed.

Under svampekurset med svampesmagning på Elles Utemat får du fordybet dig i madsvampens verden — fra sikker artskendskab til en smagsoplevelse over åben ild.

Velegnet til både begyndere og erfarne svampeplukkere

Velkommen som nybegynder, eller hvis du allerede vælger flere arter. Vi begynder kurset med en svampeudflugt og teoretisk gennemgang i skoven. Efter et par timer i skoven fortsætter vi med den kulinariske del af banen omkring ilden. Her venter kokkens kaffeværksted, lokale delikatesser og en guidet svampesmagning over åben ild.

Smagsmenu på Kattilakoski

Kattilakoski er en prisbelønnet restaurant tæt på naturen i Tornedalen, der arbejder med lokale råvarer og naturbaseret gastronomi. Lige i aften tilbyder de en smagsmenu på temaet MUSHROOM. Kom og oplev kokkenes kreativitet med Forest Pantry denne aften i september.

Mere information om overnatningsmuligheder vil være tilgængelig på Kattilas hjemmeside () i juni/< https://www.kattila.se/ > juli.

Velkommen til en dag, der kan ændre den måde, du ser på både skoven og dens dyrebare råvarer!