Velkommen til svampekursus med svampesmagning over ild og efterfølgende middag på Kattilakoski, Övertorneå.
I løbet af 5 timer dykker vi dybt ned i svampens verden i skoven og omkring ilden. Herefter serveres en uforglemmelig smagsmenu med temaet MUSHROOM på Kattilakoski Restaurant.
En smagsrejse gennem skovens skjulte skatte
Vidste du, at der er næsten 150 arter af madsvampe i de svenske skove? Alligevel vælger de fleste bare kantareller. I svampens verden er der en hel palet af smag, aromaer og teksturer, som få nogensinde har oplevet. Milde, smagfulde, frugtagtige, nøddeagtige, fiskeagtige svampe tilbyder en gastronomi, der er både vild, overraskende og helt unik.
Fødevaresvamp er også et økologisk og lokalt produceret råmateriale, som alle kan lære at finde og identificere med den rette viden. Flere mennesker bør drage fordel af mad fra skoven generelt og svampe i særdeleshed.
Under svampekurset med svampesmagning på Elles Utemat får du fordybet dig i madsvampens verden — fra sikker artskendskab til en smagsoplevelse over åben ild.
Velegnet til både begyndere og erfarne svampeplukkere
Velkommen som nybegynder, eller hvis du allerede vælger flere arter. Vi begynder kurset med en svampeudflugt og teoretisk gennemgang i skoven. Efter et par timer i skoven fortsætter vi med den kulinariske del af banen omkring ilden. Her venter kokkens kaffeværksted, lokale delikatesser og en guidet svampesmagning over åben ild.
Smagsmenu på Kattilakoski
Kattilakoski er en prisbelønnet restaurant tæt på naturen i Tornedalen, der arbejder med lokale råvarer og naturbaseret gastronomi. Lige i aften tilbyder de en smagsmenu på temaet MUSHROOM. Kom og oplev kokkenes kreativitet med Forest Pantry denne aften i september.
Mere information om overnatningsmuligheder vil være tilgængelig på Kattilas hjemmeside () i juni/< https://www.kattila.se/ > juli.
Velkommen til en dag, der kan ændre den måde, du ser på både skoven og dens dyrebare råvarer!
- Svampekursus og svampeplukning i skoven
- Madlavning af kaffeværksted omkring ilden
- Smag af lokale delikatesser
- Svampetest over åben ild
- Smagstest af opskrifter fra Elles svampebog
- Middag på Kattilakoski Restaurant
Information om indkvartering i forbindelse med arrangementet vil være tilgængelig i < https://www.kattila.se/ > juni/juli.
Om Elles Utemat
Elles Utemat erbjuder exklusiva kurser i utomhusmatlagning som fördjupar dina färdigheter och kunskaper kring friluftsmatlagning, så att du kan laga mat ute som ett proffs! Med en omfattande variation av kurser, event och workshops riktar vi oss till både företag och privatpersoner. Genom våra aktiviteter får du ta del av imponerande upplevelser i naturens närvaro. Vi tillagar bland annat mat över öppen eld, kokar kaffe, täljer fjäderstickor, plockar svamp och vilda växter eller lär oss om toppfågeljakt i vintriga landskap.
Välkommen att upptäcka naturens magi genom Elles Utemat! Vi skräddarsyr upplevelser för företagsgrupper med fokus på eld, utematlagning och uteliv. Våra event fokuserar på att erbjuda ny och intressant fakta, upplevelser i naturen och låta er ta del av hållbar utematlagning. Önskar ni lära er om ätliga växter och matsvampar, utforska matlagningstekniker över öppen eld, ta del av Bushcraft eller kanske prova på bäver- och bockjakt? På Elles Utemat bjuder vi in er till en möjlighet att fördjupa er kunskap om naturen och samtidigt uppleva minnesvärda stunder. Vi strävar efter att skapa en atmosfär där ni kan utforska och uppskatta den omgivande naturen, samtidigt som ni förvärvar praktiska färdigheter för utomhusmatlagning.