Svampekursus med svampetest Junsele

Velkommen til svampekursus med svampesmagning over ild i Junsele

I løbet af 5 timer dykker vi dybt ned i svampens verden i skoven og omkring ilden. Vi prøver lokale delikatesser, og deltagerne har mulighed for at shoppe efter lokalt madhåndværk.

En smagsrejse gennem skovens skjulte skatte

Vidste du, at der er næsten 150 arter af madsvampe i de svenske skove? Alligevel vælger de fleste bare kantareller. I svampens verden er der en hel palet af smag, aromaer og teksturer, som få nogensinde har oplevet. Milde, smagfulde, frugtagtige, nøddeagtige, fiskeagtige svampe tilbyder en gastronomi, der er både vild, overraskende og helt unik.

Fødevaresvamp er også et økologisk og lokalt produceret råmateriale, som alle kan lære at finde og identificere med den rette viden. Flere mennesker bør drage fordel af mad fra skoven generelt og svampe i særdeleshed.

Under svampekurset med svampesmagning på Elles Utemat får du fordybet dig i madsvampens verden — fra sikker artskendskab til en smagsoplevelse over åben ild.

Velegnet til både begyndere og erfarne svampeplukkere

Velkommen som nybegynder, eller hvis du allerede vælger flere arter. Vi begynder kurset med en svampeudflugt og teoretisk gennemgang i skoven. Efter et par timer i skoven fortsætter vi med den kulinariske del af banen omkring ilden. Et kokkens kaffeværksted, lokale delikatesser og en guidet svampesmagning over åben ild venter her.

Lokale producenter sælger deres håndværk

I forbindelse med arrangementet vil kursusdeltagerne kunne købe lokalt madhåndværk fra bl.a. The Swedish Cheese Maid og Kvarnå trädgård.

Velkommen til en dag, der kan ændre den måde, du ser på både skoven og dens dyrebare råvarer!