En smakresa genom skogens dolda skatter
Visste du att det finns närmare 150 arter matsvamp i de svenska skogarna? Ändå plockar de flesta bara kantareller. I svamparnas värld finns en hel palett av smaker, aromer och texturer som få någonsin upplevt. Milda, smakrika, fruktiga, nötiga, fiskstinna – svampar erbjuder en gastronomi som är både vild, överraskande och helt unik.
Matsvamp är dessutom en ekologisk och närproducerad råvara som alla kan lära sig att hitta och identifiera med rätt kunskap. Fler borde ta vara på mat från skogen i allmänhet och svampen i synnerhet.
Under svampkurs med svampprovning hos Elles Utemat får du fördjupa dig i matsvamparnas värld – från trygg artkännedom till en smakupplevelse över öppen eld.
Våra svampkurser 2026 – Steg 1 & Steg 2
För att ge både nybörjare och mer erfarna svampplockare rätt nivå av kunskap erbjuder Elles Utemat två olika svampkurser:
Steg 1 för dig som vill bygga en trygg grund
Steg 2 för dig som redan kan identifiera flera matsvampar och vill utvecklas vidare.
Båda kurserna innehåller samma uppskattade upplägg med svampexkursion, kokkaffeworkshop, lokala delikatesser och en guidad svampprovning över öppen eld – men nivån på artkunskapen skiljer sig tydligt åt. Här hittar du kursen som passar just dig!
Välkommen till en dag som kan förändra hur du ser på både skogen och dess ädla råvaror!
- Svampkurs och svampplockning i skogen
- Kokkaffeworkshop runt elden
- Fika till kaffet
- Svampprovning över öppen eld
Steg 1 passar dig som:
- främst plockar kantareller idag
- inte har gått kurs hos Elle tidigare
- vill bygga en stabil och trygg grund i artkännedom
Steg 2 passar dig som:
- Redan gått Elles svampkurs tidigare
- Plockar och identifierar flera arter och vill vidare
- Vill utöka sitt artregister och lära sig svårare arter som kan ha giftiga förväxlingsarter
Om Elles Utemat
Elles Utemat erbjuder exklusiva kurser i utomhusmatlagning som fördjupar dina färdigheter och kunskaper kring friluftsmatlagning, så att du kan laga mat ute som ett proffs! Med en omfattande variation av kurser, event och workshops riktar vi oss till både företag och privatpersoner. Genom våra aktiviteter får du ta del av imponerande upplevelser i naturens närvaro. Vi tillagar bland annat mat över öppen eld, kokar kaffe, täljer fjäderstickor, plockar svamp och vilda växter eller lär oss om toppfågeljakt i vintriga landskap.
Välkommen att upptäcka naturens magi genom Elles Utemat! Vi skräddarsyr upplevelser för företagsgrupper med fokus på eld, utematlagning och uteliv. Våra event fokuserar på att erbjuda ny och intressant fakta, upplevelser i naturen och låta er ta del av hållbar utematlagning. Önskar ni lära er om ätliga växter och matsvampar, utforska matlagningstekniker över öppen eld, ta del av Bushcraft eller kanske prova på bäver- och bockjakt? På Elles Utemat bjuder vi in er till en möjlighet att fördjupa er kunskap om naturen och samtidigt uppleva minnesvärda stunder. Vi strävar efter att skapa en atmosfär där ni kan utforska och uppskatta den omgivande naturen, samtidigt som ni förvärvar praktiska färdigheter för utomhusmatlagning.