Elles Utemat

Kommande händelser

Apr 5 3:00 PM-5:30 PM

Fire, Coffee & Flavour – An Outdoor Easter ExperienceGammelbruvegen 30, 2425 Ljørdalen

Läs mer Boka

Apr 17 3:00 PM-5:30 PM

Fire, Coffee & Flavour – An Outdoor Easter ExperienceGammelbruvegen 30, 2425 Ljørdalen

Läs mer Boka

May 17 10:00 AM-2:00 PM

Utematlagningskurs Laga mat på StekhällUppsala, 741 76 Uppsala

Läs mer Boka

May 18 3:00 PM-8:00 PM

Kurs i ätliga vilda växter & utematlagningUppsala, 741 76 Uppsala

Läs mer Boka

Aug 14 4:00 PM - Aug 17 4:00 PM

Vild mat, Eld och FjällLisselåvallen 2, 797 91 Särna

Läs mer Boka

Utforska våra erbjudanden

Toppfågeljakt i Norra Dalarna

Välkommen till de vackra omgivningarna i Norra Dalarna på spännande toppfågeljakt hösten 2024 samt vinter 2025. Elle Nikishkova, en av Sveriges främsta utomhuskockar och grundare av Elles Utemat, bjuder in till exklusiva jakthelger för små grupper, där toppfågeljakt i Dalarna blir en oförglömlig upplevelse. För själva jakten ansvarar vår jaktledare Jonas Åkerberg som har en lång erfarenhet av olika typer av jakt samt är utbildad viltmästare. Elles Utemat Forest Camp är beläget intill en fäbod djupt inne i skogen, nordöst om Särna. Jaktmarkerna ligger i närheten av campet och sträcker sig över områden på cirka 13 000 hektar, där tallarna dominerar landskapet med inslag av vidsträckta myrar och porlande bäckar. Det finns gott om tjäder och orre på jaktmarken. Toppfågeljakt – en jaktform som kräver kunskap För att lyckas med toppfågeljakt krävs en hel del kunskap, tålamod och inte minst tur med väder och naturliga förutsättningar. Denna kurs ger dig grundläggande kunskap för att bli en framgångsrik och självständig toppfågeljägare. Du får lära dig om hur fåglarna lever och hur man ska hitta rätt habitat såväl som se potentiella habitat på karta. Ute i fält få du lära dig att skjuta in ditt vapen för toppfågeljakt, tekniker för spaning och ansmygning såväl som anläggning i olika miljöer. Det finns mycket att lära och öva på innan man kommer till ett första skottläge. Denna kurs handlar följaktligen inte om att skjuta en massa fågel, utan om att lära sig den grundläggande kunskapen för att kunna jaga toppfågel. Ibland får man skida många mil i flera dagar utan att ens få se en fågel, en annan dag skjuter man två tjädrar på en förmiddag. Tillgång på fågel och hur synliga de är beror väldigt mycket på naturliga förutsättningar, väder och vind. Om du klarar av att skjuta en fågel som du får syn på i kikaren beror i större utsträckning på din skicklighet som toppfågeljägare. Toppfågeljakten med Elles Utemat handlar sammanfattningsvis väldigt mycket om anskaffande av kunskap, erfarenhet och framför allt om en fantastisk naturupplevelse och upptäcksfärd i magiska miljöer. I vårt Forest Camp får du också uppleva lokala delikatesser under måltiderna som är tillagade över öppen eld. Forest Camp: En autentisk upplevelse i skogen Under denna kurs får du uppleva den autentiska känslan av ett riktigt Forest Camp. Vi kommer att övernatta på fältsängar bäddade med renfällar i isolerade vintertält, utrustade med en effektiv gaskamin. Dagarna i vårt forest camp börjar med en välkomnande frukost i jaktstugan, följt av både morgon- och eftermiddagsjakt i de natursköna omgivningarna. Lunchen äter vi i fält. Middagen kommer att tillagas över öppen eld i vårt utekök och vi har tillgång till en varm jaktstuga för mysiga kvällar med umgänge och teoretiska genomgångar. Kvällarna bjuder på avkoppling i tältbastun eller i den vedeldade badtunnan med en kall öl, vilket ger en perfekt avslutning på varje jaktdag i vårt härliga Forest Camp. Schema Torsdag 18.00 Ankomst till camp Vi äter middag, pratar igenom upplägg för jakt och övriga aktiviteter Fredag 08.00: Frukost i jaktstugan 09.00: Morgonjakt 12.00 Lunch i fält 13.00 Eftermiddagsjakt 17.00 Tillbaka i camp Middag, teoretisk genomgång, bastubad och samkväm Lördag 08.00 Frukost 09.00 Morgonjakt 12.00 Lunch i fält 13.00 Eftermiddagsjakt 17.00 Tillbaka i camp Middag, teoretisk genomgång, bastubad, samkväm Söndag 08.00 Frukost 09.00 Morgonjakt 12.00 Lunch i camp 13.00 Packa och avfärd Vinterjakt: 16-19 januari 2025 6-9 februari 2025 Max 6 deltagare per kurs VID INTRESSE, MAILA INFO@ELLESUTEMAT.SE

9 999 kr/ Person

Bäver- & Bockjakt i södra Dalarna

Under två veckor i maj infaller tiden då det är lov att jaga både vårbock och bäver. Jakt på vårbock och bäver är två spännande och äventyrliga jaktformer som du har chansen att testa på under denna småviltsjakt i södra Dalarna. Bäverjakt och bockjakt med fiske och matlagning över öppen eld Förutom att ägna oss åt bäverjakt och bockjakt kommer vi att genomföra en hel del aktiviteter och workshops i vårt mysiga vildmarkscamp i skogen. Vi håller eldkurs, kokkaffe-workshop, lagar mat över öppen eld, gör feathersticks, hugger ved och hänger vid brasan. Det finns en vedeldad bastu på plats som kan användas under helgen. Campet ligger intill en sjö och det finns båtar vi kan använda för fiske. Vi har tillgång till en stuga med fyra sovplatser, men det går också utmärkt att sova i eget tält eller hängmatta på plats. Vid behov sätter vi upp ett glampingtält om stugan blir fullsatt. Temat på matlagningen under helgen är hållbar lokalproducerad mat, vilt och skogens skafferi. Lokala chark- och ostbrickor kommer att smakas av vid elden med god dryck, rökta viltdelikatesser kommer att inkorporeras i huvudrätten och väldoftande skogste ska bryggas till frukost. Välkommen att hänga med på detta exklusiva all-inclusive event i Dalarnas djupa skogar med Elles Utemat. Vem kan anmäla sig till bäverjakt och bockjakt? Denna jakthelg passar både erfarna jägare och nybörjare. Har du precis tagit jägarexamen men har svårt att komma i gång? Då är detta ett perfekt tillfälle att skaffa ny värdefull kunskap som kommer till användning vid framtida jakter. Hur går jakten till? Jakten genomförs under ledning av vår jaktledare Jonas Åkerberg. Jonas är utbildad viltmästare och har en mångårig erfarenhet av olika typer av jakt. Utgångspunkten är att vi jagar i par. Fyra par och totalt åtta deltagare varvar mellan bäverjakt och bockjakt morgon och kväll. Karta med utsatta pass finns på plats. Det finns också möjlighet till smygjakt på bock.

9 500 kr/ Person

Kurs i ätliga vilda växter & utematlagning

Nässlor, violer, älgört och granskott. Förr i tiden var skogen folkets viktiga skafferi där man plockade växter, örter och bär till både mat och medicin, en kunskap som idag tyvärr har fallit i glömska. Massor av näringsämnen, vitaminer och mineraler finns lagrade i olika växter i vår omedelbara närhet, tillgängliga till alla som har kunskapen om dessa. Under denna kurs får du lära dig känna igen de vanligaste ätliga vilda växterna i vår omgivning, deras nyttiga egenskaper och historia. Mycket av det som vi idag kallar för ogräs, användes flitigt förr i både mat och medicin. Under kursens gång kommer du få mer kunskap inom ätbart ogräs och dess viktiga egenskaper genom tiderna. Förutom kunskapen om ätligt i naturen får deltagarna också lära sig olika matlagningstekniker över öppen eld. Häng med på en tur där vi återtar kunskapen om hållbar vild mat i skogen! Mer om kursen Våren introducerar en förtrollande tid, där grönska och blommor börjar pryda naturen. Elles Utemat bjuder in dig till att lära dig identifiera, skörda och tillaga dessa naturliga delikatesser under ledning av vår kunniga instruktör Elle Nikishkova. Under kursen i vilda ätbara växter plockar vi välsmakande ingredienser från naturen, smakar på blad, örter och blommor och lär känna det vilda och det goda. Under andra delen av kursen och när korgarna är fulla med grönt, tänder vi en eld i vårt utematlagningscamp för att tillaga en spännande måltid med vår skörd. En skogspesto, ett fragrant skogste eller kanske ett nässelbröd? Endast fantasin sätter gränserna, råvarorna finns bakom krönet.

1 299 kr/ Person

Svampkurs med Svampmiddag Bjursås

Vågar du bara plocka kantareller eller några enstaka arter matsvamp? Vill du lära dig mer om matsvamp och säkerställa en välfylld svampkorg och vinterskafferi? Då är detta kursen för dig! Ta på dig kängorna och fatta svampkorgen, det är dags för ett svampäventyr! I samarbete med Proselinsgården arrangeras en svampkurs special med svampmiddag över öppen eld 13 september 2024. Runt omkring gården finns fina svampskogar med spännande matsvamp som vi ska förkovra oss i. Kursen börjar med att vi går ut i skogen i närheten av gåden. Där går vi igenom grundläggande fakta om svamp och svampplockning – hur man lär sig att känna igen olika grupper och var man egentligen hittar svamp. Vi spenderar ca 2h i skogen, letar svamp och pratar om kännetecken och matvärde. När vi har fyllt korgarna kör vi en svampprovning av dessa arter över öppen eld i vårt camp vid Proselinsgården. Svamp smakar inte bara svamp. Paletten av smak, aromer och konsistens är större än många vågar tro! Efter svampprovningen lagar vi en spännande varmrätt med vår skörd och avslutar kvällen med skogsté och handgjorda praliner. Är kantarellen din favoritsvamp idag? Du kan ha ändrat uppfattning efter denna kurs.. Välkommen till svampskogen! ÖVERNATTA PÅ PROSELINSGÅRDEN Vår vackra och historiska eventplats – Proselinsgården byggdes 1807 och representerar en spännande kvarleva från en svunnen tid med sina vackra väggar och patinastinta trägolv. I samband med svampkursen har deltagarna möjlighet att boka övernattning på Proselinsgården till ett mycket förmånligt pris av 350kr per person och natt (i delat rum). Passa på att boka in dig här hela helgen för att vidare upptäcka de fina omgivningarna och vandringslederna i området! Övernattning på gården bokas separat på nedanstående mailadress. proselinsgarden@outlook.com

1 999 kr/ Person

Svampkurs Special med Svampmiddag Uppsala

Ute i skogen, vid en vacker fågelsjö ligger min eventlada vid Kiplingebergs gods. Bakom ladan finns en av Upplands bästa svampskogar med flera eftertraktade arter som många svampplockare letar efter utan framgång. Hösten 2025 kommer jag att hålla en svampkurs med en efterföljande middag över öppen eld på denna vackra plats. Missa inte detta ypperliga tillfälle att lära dig nya, spännande matsvampar, träffa likasinnade och upptäcka svamparnas kulinariska värld över öppen eld! Vi träffas på en bestämd plats på området och tar oss till eventplatsen. Där går vi igenom grundläggande fakta om svamp och svampplockning, hur man lär sig att känna igen olika grupper och var man egentligen hittar svamp. Sedan ger vi oss ut i skogen i ca 2 timmar, letar svamp och pratar om kännetecken och matvärde. Vi siktar på att plocka 10-15 olika arter matsvamp och när vi har fyllt korgarna återvänder vi till ladan. Där tänder vi eldarna och kokar kaffe. Till kaffet får gästerna smaka på olika förädlade svamprätter i form av 'bites' - recept som finns i min bok 'Svampbok för matälskare'. Svamp smakar inte bara svamp. Paletten av smak, aromer och konsistens är större än många vågar tro. Efter kaffet kör vi en svampprovningen över öppen eld, där får deltagarna möjligheten att smaka på olika arter var för sig för att upptäcka skillnad i smak och konsistens. Vi avslutar kvällen med en smakrik svampmiddag och njuter av den magiska omgivningen i skymning med skogsté och spännande honung. Övernattning på Kiplingebergs gods Vill du lyxa till det och övernatta i en av flyglarna på godset? Detta är fullt möjligt i samband med mina events. Den imponerande vackra flygeln med 4 sovrum och 7 bäddar hyrs ut i sin helhet för 8000kr/natt. Frågor om tillgänglighet? Maila till info@ellesutemat.se

1 999 kr/ Person

Svamphelg hos Granö Beckasin, Västerbotten

Välkomna till en spännande svamphelg hos Granö Beckasin i september 2024! Äntligen är det dags boka den årliga svamphelgen hos Granö Beckasin i Västerbotten! Den 5–7 september bjuder vi in till några dagar fyllda av svampjakt och nya kunskaper. Passa på att njuta av en helg i Norrland när hösten är som vackrast och skogen full av svamp. Din kursledare Elle Nikishkova är en välkänd utekock med passion för eld, skog och svampplockning. Vi erbjuder två paket under svamphelgen: två nätter fredag–söndag eller en natt lördag–söndag. I båda paketen ingår Elles svampkurs med svampprovning om 5 timmar. Kursens syfte är att få dig som deltar att våga plocka mer än kantareller och några enstaka arter matsvamp. Du får lära dig mer om matsvamp och kommer att öka chanserna att alltid få en välfylld svampkorg i framtiden. Du som bokar 2-nattspaketet får dessutom följa med på jakt efter en av världens dyraste matsvampar, goliatmusseronen. Denna skattade svamp växer i Sverige och specifikt kan man hitta den i Västerbotten. Har vi tur med väderförhållanden och svampsäsong, kommer alla deltagare att få lära sig hur denna svamp ser ut, var man hittar den och hur den smakar. I samma biotop växer även andra gourmetsvampar som exempelvis rödbrun stensopp och spännande riskor som vi också får plocka med oss hem. Svamphelg fredag–söndag inkluderar 2 nätter i valfri kategori av logi 2 frukostar 2 middagar, 3 rätter Svampkurs lördag kl. 10–15 Goliatmusseronjakt söndag kl. 09–11 Svamphelg lördag–söndag inkluderar 1 natt i valfri kategori av logi 1 frukost 1 middag, 3 rätter Svampkurs söndag kl. 12 Länk till bokning kommer inom kort.

1 999 kr/ Från

Svampkurser med svampprovning

Är kantarellen din favoritsvamp idag? Du kan ha ändrat uppfattning efter att kursen är över. Välkommen till svampskogen! Vågar du bara plocka kantareller eller några enstaka arter matsvamp? Vill du lära dig mer om matsvamp och säkerställa en välfylld svampkorg och vinterskafferi? Då är detta kursen för dig! Ta på dig kängorna och fatta svampkorgen, det är dags för ett svampäventyr! Vi träffas på en bestämd plats i en fin svampskog. Där går vi igenom grundläggande fakta om svamp och svampplockning, hur man lär sig att känna igen olika grupper och var man egentligen hittar svamp. Sedan ger vi oss ut i skogen i ca 2 timmar, letar svamp och pratar om kännetecken och matvärde. Vi siktar på att plocka 10-15 olika arter matsvamp och när vi har fyllt korgarna kör vi en svampprovning av dessa arter över öppen eld. Svamp smakar inte bara svamp. Paletten av smak, aromer och konsistens är större än många vågar tro! Vi kokar kaffe, fikar och nördar in oss i svamparnas kulinariska värld tillsammans. Är kantarellen din favoritsvamp idag? Du kan ha ändrat uppfattning efter att kursen är över. Välkommen till svampskogen!

1 299 kr/ Person

Utematlagningskurs Laga mat på Stekhäll

Laga mat på stekhäll – en smakrik upplevelse i naturen Känn doften av eld och lokala delikatesser som smälter samman med den friska skogsluften. Hör elden spraka under stekhällen och upplev den speciella känslan av att laga mat utomhus. Välkommen till en inspirerande utematlagningskurs med Elles Utemat, där vi tillsammans utforskar smaker, tekniker och eldens magi! I denna kurs får du lära dig konsten att laga mat på stekhäll, ett av de mest stämningsfulla och mångsidiga sätten att tillaga mat utomhus. Vi skapar en hel måltid tillsammans – förrätt, huvudrätt och efterrätt, där varje rätt är anpassad för att lyfta fram råvarorna och ge en unik smakupplevelse. Tillsammans samlas vi runt elden och går igenom grunderna i att hantera både eld och stekhäll, från att skapa rätt värme och kontrollera den till hur man bäst utnyttjar hällens olika temperaturzoner. Du får praktiska tips om hur du får till den perfekta stekytan, balanserar smakerna och skapar rätter som imponerar – mitt ute i naturen. 📖 Vi använder min bok "Laga mat på stekhäll" som guide under kursen, och du får ta del av mina bästa recept och tekniker för att skapa magiska utemåltider. Med inspiration från bokens innehåll lär vi oss hur vi kan ta med oss dessa färdigheter hem och fortsätta laga fantastisk mat utomhus, oavsett säsong. Låt elden och stekhällen bli dina bästa vänner i uteköket – en smakrik och inspirerande upplevelse väntar!

1 299 kr/ Vuxen

Fire, Coffee & Flavour – An Outdoor Easter Experience

Exclusive for Villa Fregn guests during Easter Join outdoor chef and TV personality Elle Nikishkova for a 2.5-hour sensory journey centered around fire, flavour, and the calming power of nature. This is a warm and memorable experience for anyone who loves the outdoors. 🪵 Practical information: Duration:** 2.5 hours Dates:** April 5; April 17 Price:** 999 SEK per person Group size:** 5–15 participants Language:** English, Norwegian or Swedish Location:** Outdoor setting near Villa Fregn

999 kr/ vuxen

MUSHROOM COURSE AND TASTING

Did you know that Swedish forests are home to around 150 species of edible mushrooms? These hidden treasures are a fantastic resource for anyone looking to become more self-sufficient and adventurous with their food. Mushrooms are not just delicious and fun to forage—they’re also nutritional powerhouses packed with vitamins, antioxidants, and proteins. If your foraging experience begins and ends with chanterelles, or you only feel confident identifying a handful of species, this course is your chance to expand your horizons! Imagine filling your basket with a variety of edible mushrooms while learning how to safely identify, harvest, and enjoy them. Put on your hiking boots, grab your basket, and get ready for a flavorful adventure in the heart of the forest! We’ll meet at a scenic spot in a lush forest, where we’ll start by covering the essentials of mushroom foraging: how to identify different species, understand their characteristics, and discover where they’re likely to grow. Then, we’ll venture into the forest for about two hours, hunting for mushrooms and discussing their features, flavors, and culinary uses. Our goal is to collect 10–15 species of edible mushrooms, filling our baskets with nature’s finest. But the fun doesn’t stop there! Once we’re back, we’ll gather around an open fire to sample our harvest. You’ll be amazed by the diversity of flavors, textures, and aromas mushrooms have to offer. We’ll brew fresh coffee, enjoy local snacks, and dive into the culinary magic of mushrooms together. Time: 5 hours Price: 1299 SEK

1 299 kr/ Vuxen

Skogshelg med Elle och Kirppu

Häng med på en oförglömlig helg i skogens hjärta! Tillsammans med skogsbiologen Sebastian Kirppu och utekocken Elle från Elles Utemat utforskar vi skogens ekologi, artmångfald och allt det goda som gömmer sig i naturen. Vi lagar mat över eld, badar bastu och samtalar om viktiga aspekter i skogsfrågan. Vi lär av varandra och hittar inspiration tillsammans för att leva i och av skogen på ett hållbart sätt. Skogens ekologi och dolda världar Under helgen guidar Sebastian oss genom naturskogens fascinerande ekosystem och visar på skillnaderna mellan våra artrika naturskogar kontra planterade virkesåkrar. Vi tittar på skogens historik, strukturer, markens fysiska förhållanden (sand eller kalk) samt vilka naturvårdsarter som kan hittas i vilka typer av skogar. Vi pratar om trädens livscykler och hur allt hänger ihop. Under de senaste 25 åren har Sebastian jobbat med naturvärdesbedömning som anställd på eller kontrakterad av Skogsstyrelsen, Länsstyrelser och även i skogsbolag. Samtidigt har han på sin fritid, ideella tid, engagerat sig för den svenska skogens natur och ekologi och framför allt granskat miljöcertifierade skogsbolag och deras efterlevnad av certifieringsregler och lagkrav samt hållit kurser och föreläsningar för människor som vill veta mer om skogens ekologi. Sebastians engagemang för skogens ekologi har uppmärksammats av till exempel WWF som år 2011 gav honom priset Årets Miljöhjälte. 2016 fick han Silverfalken av Naturskyddsföreningen. 2018 förärades han Sture Centerwalls pris av Kungliga vetenskapsakademien. År 2023 fick han Naturvårdspriset av Artdatabanken på SLU. Allt detta för hans kunskaper och stora engagemang för att bevara den boreala naturskogens ekosystem och biologiska mångfald. Det kulinariska i skogen med Elles Utemat Skogen är inte bara en plats för lärande, upplevelse och återhämtning, den håller också en rikedom av dolda smaker och kulinariska överraskningar. Elle Nikishkova från Elles Utemat är utekock och matsvampexpert. Under helgen guidar hon oss genom matsvamparnas spännande värld, där vi bland annat får hänga med på en svampkurs med fokus på ätliga svampar. Deltagarna får lära dig att identifiera olika matsvampar och använda dessa i matlagningen – en kunskap som fördjupar förståelsen för skogen skafferi och berikar framtida utemåltider. Under kursen håller vi en svampprovning där deltagarna får uppleva svamparnas olika smak och konsistens. Det är få förunnat att hitta och smaka på världens dyraste svamp tillika signalart – Goliatmusseronen, som finns i skogarna kring Särna. Är kantarellen din favoritsvamp idag? Du kan ha ändrat uppfattning efter denna helg. Matlagningen under helgen kommer att fokusera på vilda och närproducerade ingredienser. Deltagarna kommer att få smaka på exklusiva delikatesser från trakten, svenska hantverksproducerade ostar, drycker och mer. Elle kommer även att visa hur man gör upp eld med naturens material och lära deltagarna hur man tillagar ett riktigt gott kokkaffe över eld. Boende i naturnära miljö Vi kommer att bo på Nordomsjögården i Särna, en plats omgiven av skogar och rofylld natur. Här kan vi varva ner efter dagens upplevelser, reflektera över det vi lärt oss och njuta av kvällarna tillsammans. Deltagarna bor i delade rum 2-3 personer per rum. I huset finns ett fullt utrustat kök, flera samlingsrum, toaletter och dusch. På gården har vi också tillgång till vedeldad badtunna och bastu samt uteplats för matlagning över eld. En helg för alla sinnen Denna helg är för dig som älskar skogen och vill lära dig mer om densamma. Detta är även ett utmärkt tillfälle att lära sig mer om traditionella råvaror från Dalarna och matlagning utomhus. Vi kombinerar praktiskt lärande med inspirerande samtal, spännande exkursioner och smakrika upplevelser. Oavsett om du är nybörjare eller redan har erfarenhet av skogs- och svampkunskap, kommer du att få nya insikter och en djupare förståelse för skogens unika värld. Schema Torsdag 21 augusti 17.00 Ankomst Nordomsjögården incheckning 19.00 Middag, lära känna varandra Fredag 22 augusti 08.30: Frukost, teoretisk genomgång 10.00-15.00 Svampkurs med svamppovning, fältunch 17.00 Teoretisk genomgång naturvård 18.00 Middag över öppen eld 20.00 Bastu och badtunna Lördag 23 augusti 08.00 Frukost 09.00 Exkursion med Sebastian 12.30 Lunch 13.30 Exkursion med Sebastian 18.00 Middag 20.00 Bastu och badtunna Söndag 24 augusti 09.00 Frukost 10.00 Samtal och sammanfattning 12.00 Utcheckning 13.00 Lunch i Särna (för de som vill för egen räkning)

4 200 kr/ vuxen

Svamp & Smak – en inspirerande matlagningskväll

Längtar du till svampsäsongen och vill få inspiration om hur du kan integrera olika svamparter i din matlagning? Då är detta kursen för dig! I väntan på svamparnas tid fördjupar vi oss i svampmat under en unik matlagningskurs med TV4-profilen och matsvampexperten Elle från Elles Utemat och Johanna från Johanna och Mat. Den 2 april kl. 17.00–21.00 bjuder vi in till en smakrik kväll där vi tillsammans lagar en rad svamprätter. Elle guidar deltagarna genom några av sina favoritrecept och berättar hur du kan konservera svamp genom torkning, insaltning och inläggning. Johanna, som driver den KRAV-märkta restaurangen Johanna och Mat, delar sina bästa svamprätter och bjuder på inspiration kring smaker och tekniker. När maten är klar avslutar vi med en gemensam buffé, där svampen får spela huvudrollen. 📍 Plats: Johanna och Mat – KRAV-märkt restaurang med hållbara, närproducerade råvaror. 🕔 Tid: 2 april, kl. 17.00–21.00 Boka din plats och låt dig inspireras av svampens oändliga möjligheter!

1 299 kr/ vuxen

Vild mat, Eld och Fjäll

Upplev en unik långhelg i Elles Utemat Forest Camp, beläget i norra Dalarnas djupa skogar. Här möts matglädje, äventyr och avkoppling i en harmonisk kombination. Med aktiviteter som svampplockning, matlagning över öppen eld, smakprovningar och vandringar i Dalafjällen är detta en helg för både kropp och själ. Höjdpunkter under helgen: Svampkurs och svampprovning** Utforska svampskogarna kring campen och följ med på jakt efter världens dyraste matsvamp – Goliatmusseronen. Lär dig identifiera och tillaga svamp och njut av deras unika smaker. Bäcköringfiske vid campen** Prova det enkla och roliga fisket efter bäcköring i den porlande bäcken intill Forest Camp. Tillaga din fångst på kvällen – smörstekt bäcköring på en macka är en delikatess att minnas. Honungsprovning med Honungsriket** En honungskännare från Honungsriket.se guidar dig genom en smakupplevelse med svenska honungssorter. Upptäck hur olika blommor och regioner påverkar honungens smak. Svensk vinprovning** Smaka på högkvalitativa svenska viner under en exklusiv vinprovning i vårt utekök. Lär dig mer om svensk vinproduktion och dess unika karaktär. Ätliga vilda växter** Lär dig att identifiera och plocka ätliga vilda växter i fjällnära miljöer. Dessa integreras direkt i vår matlagning och förhöjer smakerna i våra smakrika måltider. Vandring till Vedungsfjället och vattenfall** Följ med på en guidad tur till Sveriges mest okända fjäll – Vedungsfjället. Upptäck ett spektakulärt vattenfall och njut av vyerna över fjällandskapet. Forest Camp och boende: Under helgen bor du i våra Forest Bedrooms – vinterisolerade glampingtält som kombinerar komfort och närhet till naturen. Varje tält är utrustat med en kamin för året runt-värme, och de mjuka sängarna är bäddade med madrasser, renskinn och sovsäckar. På kvällen skapar solcellslampor en stämningsfull atmosfär, medan morgonljuset fyller tälten med magi när det silas genom trädkronorna. Forest Spa – Avkoppling i Naturens Lugna Famn Efter en dag fylld av upplevelser väntar vårt Forest Spa för en stunds skön avkoppling. Klä dig i en mjuk badrock och njut av vår vedeldade badtunna, svalkande kalltunna eller den mysiga tältbastun. Upplev den magiska stämningen när skymningen faller, och låt skogens ljud och dofter förstärka känslan av lugn. Forest Spa erbjuder den perfekta balansen mellan komfort och närhet till naturen, en oas för kropp och själ i sensommarkvällens milda ljus. Mat och dryck: Matlagning över öppen eld står i centrum under helgen. Måltiderna består av lokalproducerade råvaror – viltkött, småskaliga ostar och samiska delikatesser, ofta kombinerat med ingredienser från skogens eget skafferi. Varje rätt är en smakupplevelse som speglar Dalarnas kulinariska arv, och aktiviteter som svamp- och bärplockning samt växtvandringar bidrar till att göra måltiderna unika. När du bokar Vild Mat, Eld och Fjäll får du en upplevelse fylld av smak, kunskap och avkoppling, med allt detta inkluderat: Pris: 5900 kr/pp

5 999 kr/ Ordinarie vuxen

Köp ett presentkortGe någon du bryr dig om en upplevelse de aldrig kommer att glömma.

När du ger ett presentkort låter du mottagaren välja sin egen upplevelse.Du väljer själv beloppet på presentkortet och har också möjlighet att lägga till en personlig hälsning till mottagaren. Du får presentkortet via e-post.

Boka ett privat eventSka du hålla ett privat event?

Vi håller även privata tillställningar för större sällskap, som företagsevent. Skicka oss en förfrågan här så återkommer vi till dig så snart som möjligt.

Om Elles Utemat

Elles Utemat erbjuder exklusiva kurser i utomhusmatlagning som fördjupar dina färdigheter och kunskaper kring friluftsmatlagning, så att du kan laga mat ute som ett proffs! Med en omfattande variation av kurser, event och workshops riktar vi oss till både företag och privatpersoner. Genom våra aktiviteter får du ta del av imponerande upplevelser i naturens närvaro. Vi tillagar bland annat mat över öppen eld, kokar kaffe, täljer fjäderstickor, plockar svamp och vilda växter eller lär oss om toppfågeljakt i vintriga landskap. Välkommen att upptäcka naturens magi genom Elles Utemat! Vi skräddarsyr upplevelser för företagsgrupper med fokus på eld, utematlagning och uteliv. Våra event fokuserar på att erbjuda ny och intressant fakta, upplevelser i naturen och låta er ta del av hållbar utematlagning. Önskar ni lära er om ätliga växter och matsvampar, utforska matlagningstekniker över öppen eld, ta del av Bushcraft eller kanske prova på bäver- och bockjakt? På Elles Utemat bjuder vi in er till en möjlighet att fördjupa er kunskap om naturen och samtidigt uppleva minnesvärda stunder. Vi strävar efter att skapa en atmosfär där ni kan utforska och uppskatta den omgivande naturen, samtidigt som ni förvärvar praktiska färdigheter för utomhusmatlagning.